Clin d'oeil à Halloween

Halloween, c'est une journée idéale pour se déguiser, manger des bonbons, écouter des films d'horreur...

Un fantôme avec une bouille bien sympathique... en promenade dans mon quartier avec un appareil-photo sous la main, je n'ai pu résister!

C'est aussi un excellent prétexte pour inviter des amis à la maison et tester des nouvelles recettes.
Ce samedi, tous les ingrédients étaient réunis pour fabriquer une bonne soirée: de la bonne compagnie, du bon vin, un potage betteraves-framboises (recette secrète de mon frère, qui a fait de la cuisine son métier), une succulente Porchetta accompagnée de purée de courge musquée au parmesan et d'une salade de persil et ciboulette et finalement un gâteau choco-fantôme.

L'idée de ce dessert m'est venue de I am baker , plus précisément de son Boo-tiful halloween cake.
Le gâteau est au chocolat, la recette se trouve ici. J'ai utilisé les recettes du Boo-tiful halloween cake pour la ganache et le crémage. Le seul hic, j'ai eu de la misère avec la recette des fantômes... j'ai appris que le marshmallow fluff se trouve difficilement en épicerie, et que c'est une MAUVAISE idée d'essayer de le remplacer par des vrais marshmallows fondus au micro-ondes. Gros moment de découragement suite à ce test, mais, par chance, mon Chocolat était là pour m'encourager et surtout faire des recherches sur le net pour une solution de substitution.
Verdict? Le marshmallow fluff ne contient pas ... de marshmallow! J'ai essayé cette recette en remplaçant le sirop de glucose par du sirop de maïs et cette fois-ci le résultat a été concluant.
À présent, le gâteau choco-fantômes en images:

Que de plaisir j'ai eu à leur concocter une petite figure à chacun d'eux! Ils ont tous leur petite personnalité propre.

Effrayants ces fantômes? Nooooon! Mignons? Ouuuui!

 Et, oui, je l'avoue, je n'ai pu résister, tout au long de la journée, à aller leur jeter un coup d'oeil dans le frigo. Ils étaient tellement cuuuutes!

Et deux à l'endroit, et 2 à l'envers... pour un fil!

Une demande spéciale de mon frérot, mon p'tit Philou : un foulard pour protéger son petit cou frileux du vent d'hiver. Parce que ça a l'air de rien comme ça, mais je vous annonce que l'hiver s'en vient...  

Tricoté en côtes 2/2, ça a été une suite infinie de 2 mailles à l'endroit, 2 mailles à l'envers, jusqu'à ce que mort s'ensuive... :)

Un projet pas compliqué du tout, qui ne demande même pas de concentration et qui donne un résultat moelleux, douillet et chaleureux.

Laine Eco-Ways mélange recyclé, gris tempête et bleu lavande

Un autre s'en vient, dans le même genre, mais accompagné de ses mitaines assorties, pour monsieur Chocolat cette fois-ci!

Inspiration automnale

Peu de mots, pour en dire beaucoup.
On aime l'automne, un peu, beaucoup, à la folie....
Ne manque que l'odeur des feuilles mortes, le bruissement du vent dans la forêt et le chant des oiseaux.
Photos prises par Vanille et son Chocolat, en ce samedi 8 octobre, au fin fond d'un bois, dans le coin de Saint-Roch-de-Mékinac.

Ma préférée. Celle-là, de source sûre, elle est de mon Chocolat... Il a du talent mon amoureux!

Pom pom pom pom pooommmme!

Un samedi ensoleillé de fin septembre, deux amoureux en cavale sur la vieille route avec un appareil-photo, un magnifique verger, des pommes à profusion...

Quelque part sur la route 138

Verger Barry, Sainte-Anne-de-la-Pérade

Et qu'est-ce que Vanille fait avec deux sacs de pommes Macintosh bien pleins?

  
De la croustade, de la compote (un incontournable pour la réalisation des fameux biscuits de mon amoureux), et surtout des délicieuses tartes aux pommes qui seront congelées pour la plupart et dégustées tout au long de l'hiver. C'est ma tradition personnelle automnale, j'en fait chaque année.

Une délicieuse recette qui me vient de ma belle-maman, et que j'ai adaptée car j'aime les tartes aux pommes qui goûtent beaucoup la pomme et pas trop les épices!
Je fais moi-même la pâte aussi, toujours selon une recette de belle-maman, et elle est parfaite. Légère et croustillante, même réchauffée au micro-ondes.
Voici la recette, au cas où vous voudriez vous-mêmes commencer une nouvelle tradition chez vous.

Pâte à tarte

- 5 1/2 tasses de farine
- 1 c. à table de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1lb-500g de saindoux
- 3/4 de tasse d'eau froide
- 1 oeuf
- 1 c. à table de vinaigre

Bien mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte.
Incorporer la moitié du saindoux coupé en morceaux avec le mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une farine grossière.
Ajouter le reste du saindoux et mélanger encore jusqu'à ce que les particules aient la grosseur de petits pois.
Battre l'eau, l'oeuf et le vinaigre dans un petit bol.
Ajouter le mélange liquide en une fois au mélange de farine et brasser à la fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Envelopper la pâte et la mettre au frigo jusqu'à utilisation. Elle se travaille mieux une fois rafraîchie.
Donne 4 fonds et 4 dessus de tarte de format moyen.

Tarte

Donne une tarte
- 8 tasses de pommes épluchées et tranchées
- 1/2 tasse de sucre
- 2 c. à table de farine
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de noix de muscade
- 2 c. à table de beurre
- 1 oeuf battu
- 1 c. à table de lait ou d'eau

Mettre la moitié des pommes sur le fond d'une tarte.
Mêler le sucre, la farine, la cannelle et la muscade.
Saupoudrer la moitié du mélange de sucre sur les pommes.
Ajouter le reste des pommes en faisant un tas au centre.
Saupoudrer le reste du sucre sur le dessus, ajouter quelques noix de beurre.
Mettre un dessus de tarte par dessus, sceller et façonner les bords.
Faire des fentes au centre pour laisser la vapeur sortir.
Badigeonner la pâte avec le mélange d'oeuf et de lait (ou eau).
Cuire au four à 425°F 15 minutes et à 350°F les 40 minutes suivantes.

La combinaison parfaite

«Davy dans le placard du salon, en train d'avaler d'un air parfaitement béat le contenu d'un pot des fameuses conserves de prunes jaunes de Marilla, les "confitures de la visite", comme Davy les avait surnommées et auxquelles il lui avait été formellement interdit de toucher.»

Tiré de: Anne d'Avonlea, par Lucy Maud Montgomery

Un livre (ou plutôt une série de livres) magnifique que je vous conseille vivement, même si ce n'est pas du tout le sujet de la chronique... En fait, ayant relu pour la Xième fois la série, j'ai remarqué qu'il était souvent question de ces fameuse confitures, et ça m'a donné le goût d'essayer d'en faire moi aussi.

J'ai fait un saut à l'épicerie, je me suis rendue compte que la saison de ce fruit était finie ou pas commencée, j'en sais rien. Il n'y avait pas l'ombre d'une seule prune jaune à l'horizon. Par contre, il y avait profusion de prunes bleues, alors je me suis lancée quand même!

La recette a été trouvée dans Le grand livre des conserves Bernardin dont j'ai déjà vanté les mérites ici et est ultra facile à réaliser. Le résultat est excellent. Elle a très bon goût, elle n'est pas trop sucrée et se marie autant aux toasts du matin qu'aux scones d'après-midi.

La combinaison idéale a été trouvé quelques jours après avoir cuisiné cette confiture de rêve. Mon amoureux m'a préparé SA recette de biscuits au chocolat, la meilleure recette de biscuits santé de tout le monde entier, qui lui vient de sa grand-maman et qu'il a personnalisé pour la rendre plus santé et encore plus savoureuse. Avec une cuillèrée de confiture par dessus, c'est un délice!

Permission accordée par mon amoureux de vous dévoiler la recette des biscuits...

Essayez-là et redonnez-moi en des nouvelles!

Biscuits avoine et chocolat

Étape 1

- 2/3 tasse de compote de pomme

- 1/3 tasse de margarine

- 1/2 cuillère à thé de soda

- 1 cuillère à thé de vanille

Faire fondre le beurre et mélanger avec les autres ingrédients dans un bol.

Étape 2

- 1/2 tasse de cassonade

- 2 tasses de gruau

- 2 tasses de farine

- 2 cuillères à thé de poudre à pâte

- Un soupçon de sel

- 3/4 tasse de pépites de chocolat

Mélanger tous ces ingrédients dans un autre bol

Étape 3

Mélanger les étapes 1 et 2 ensembles

Mettre des cuillèrée de pâte sur une tôle à biscuits

Cuire au four à 375° pendant 10 minutes

Étape 4

Déguster chaud, froid, avec ou sans confiture

Voilà!  :)

Faire du neuf avec du vieux

Nous sommes propriétaires de cette chaise berçante depuis plusieurs années déjà. Nos amies aiment y bercer leurs enfants, certains s'y balancent en jasant, quelques-uns y prennent leur bière, mon amoureux y boit son thé, elle est un de mes endroits préféré pour lire... Nous l'adorons, mais elle a définitivement un petit air de... comment dire... de vieux truc poussiéreux?
C'est surtout le tissus des coussins qui donne cette impression, un style qui doit dater des années 60 ou 70. En fait, cette chaise nous vient du grand-père de l'ancien coloc de mon amoureux, et je ne crois pas que le tissus ait changé depuis le temps ou ce grand-père en était propriétaire. C'est tout dire.

Vous voyez bien le tissus? Remarquez au bord du coussin du dossier, il y a une mince ligne orange. En fait, tout le coussin est de cette couleur au verso. Yeurk!

J'ai donc décidé de lui redonner un petit coup de jeunesse afin qu'elle s'accorde plus avec son environnement actuel. J'ai donc dessiné un patron maison, magasiné du tissus et je me suis lancée.

Hou là là! Quel contraste avec l'ancienne version!
Tissus: Tissage fin «Minna» de chez Ikéa.

Confection: Réussite!
Reposer ces @#$%%&** de clous décoratifs: Pas une réussite! Ils étaient tous croches et ils ne voulaient pas coopérer. Heureusement, ça ne se voit pas trop sur le résultat final.

Plaisirs d'automne

Un matin, on se lève avec le goût de mettre une petite laine car le temps s'est rafraîchi sans trop qu'on s'en rende compte. On ramasse les derniers légumes dans le jardin, on remarque que les feuilles d'arbres commencent à changer de couleur, on range les sandales, on lève les yeux au ciel pour observer les premières volées d'outardes et on se dit: c'est là, en ce moment même, que l'automne débute.
Fêter l'arrivée de l'automne, chez moi, ça se fait en grand!
Je m'installe sur la terrasse avec mon amoureux, pour profiter des derniers rayons de soleil de fin de journée, avec une petite bière de saison... à la citrouille.

La grande bière à la citrouille St-Ambroise, de McAuslan

Je réfléchis à un projet, j'ai le goût de faire quelque chose de festif, de joyeux, de représentatif de mon amour de l'automne, mais qu'est-ce que je peux faire... je feuillette une revue d'halloween... noooon ça ne correspond pas du tout à ce que je veux...  je cherche sur internet ... AH! AH! Ici, chez A beautiful mess, je trouve exactement ce que je veux: une guirlande d'automne! Simple, rapide, ça hurle la joie de vivre, ça m'en prend une. Je sors donc mes ciseaux, mes retailles de feutrine, suis les instructions du tutoriel, et dans l'enthousiasme, je découpe tellement de feuilles que je possède maintenant une loooooongue guirlande. 

Reste plus qu'à l'accrocher!

Nahh! En fait, reste aussi à la démêler!

Le plus beau dans tout ça? C'est que c'est aussi beau dehors...

... que dedans.

Et vous ? Quels sont vos plaisirs d'automne?