L'hiver dans son assiette

Ma maman dit toujours qu'elle aimerait posséder un chalet pour aller s'y promener l'hiver et profiter des beautés qu'offre la nature en cette saison. Pour son anniversaire, je lui ai donc offert un cadeau pour combler tous ses rêves: un chalet sur le bord d'un lac, entouré d'arbres... et qu'elle a pu manger en bonne compagnie!

Un petit chalet, des sapins couverts de neige, un lac gelé, un ciel bleu... tout y est!

J'ai fabriqué ce dessert en faisant cuire un gâteau au chocolat dans deux moules (j'ai utilisé un plat en pyrex carré et un autre de format rectangulaire). Le carré a servi de support et j'ai découpé le rectangulaire et empilé les morceaux pour faire des montagnes. Avec le restant, j'ai découpé une forme de chalet (qui aurait aussi pu être réalisé avec des biscuits, un peu à la manière des maisons en pain d'épice).

Le gâteau complet

Le lac gelé

Le lac gelé a été fabriqué avec du fondant coloré en bleu et roulé avec un rouleau à pâte. J'ai ajouté du sucre à glacer par dessus et j'ai dessiné des ronds avec mes doigts pour donner l'impression de la neige sur la glace.

Le chalet entouré d'arbres

Le chalet est recouvert de fondant coloré collé au gâteau avec un peu de glaçage. Les arbres ont été fabriqués avec du chocolat que j'ai fait fondre au micro-ondes dans un sac ziploc. J'ai ensuite utilisé le sac comme poche à pâtisserie pour dessiner les formes sur du papier parchemin. J'ai ajouté, avant que le chocolat ait refroidi, des boules de fondant coloré rouge, pour représenter des petits fruits gelés qui attirent les oiseaux.

La neige, quant à elle, est une meringue étendue avec un couteau à beurre. Elle se travaillait très bien et avait l'avantage d'être d'un blanc éclatant. Je l'ai aussi utilisé pour faire les sapins, avec une douille et une poche à pâtisserie.

Je me suis bien amusée à créer ce paysage!

Princesse en pantoufles

Je viens de coudre une paire de pantoufles pour une jolie princesse qui est née dernièrement. En réalité, j'avais le projet de lui fabriquer des petites pattes mais comme celles que je tricote habituellement sont assez longues à faire et que je n'ai pas souvent mes deux mains disponibles ces temps-ci, j'ai cherché une solution alternative plus rapide et mignonne quand même.

Tissus: retailles pigées dans mon stock perso

J'ai trouvé le patron dans le livre Amy Butler's little stitches for little ones. J'ai cousu la grandeur 3/6 mois. Aucun problème particulier à réaliser le modèle, si ce n'est que je n'ai pas tout compris en lisant les instructions, ce qui m'a forcé à improviser quelques étapes. J'en viens à me demander pourquoi les dictionnaires anglais/français et les traducteurs internet refusent de me traduire des termes de couture. C'est désagréable et c'est une vraie perte de temps. Si quelqu'un connaît un site spécialisé en traduction de termes couturesques, qu'il me le fasse savoir au plus tôt!!! J'ai d'ailleurs modifié le montage des différentes épaisseurs de pantoufle pour enlever le "fusible fleece" car je n'ai aucune idée de ce que c'est et de toute façon, ça ne semble pas avoir affecté le résultat final.

Les pantoufles s'attachent avec du velcro et s'ouvrent assez grand pour y mettre le pied de bébé facilement. Quant à savoir si elles tiennent bien dans le pied de mademoiselle, je n'en sais rien pour l'instant. Les parents m'en donneront des nouvelles après usage. J'espère que oui, car j'aime beaucoup le modèle et j'en referais bien d'autres à l'occasion.

La pantoufle une fois ouverte

Par contre, je dois avouer que question temps, ça n'a pas été aussi rapide à réaliser que je le croyais. Entre les cassage de tête pour traduire les instructions, le montage des petites pièces et une partie de la couture que j'ai dû faire à la main, ça m'a pris autant de temps que si je les avais tricotées. Mais bon, je suis satisfaite du résultat et ça a plu aux parents je crois!

Tellement trooooop!

J'ai cuisiné un «monkey bread». J'ai failli ne pas le faire, car la recette contenait de la levure. Je ne cuisine jamais avec de la levure, car il faut faire lever la pâte dans un endroit chaud et humide. Et, ça, c'est un problème. J'ai essayé dans le four, dans une pièce chauffée... ça n'a jamais donné de bons résultats alors j'ai abandonné. 

Je ne voulais absolument pas faire cette recette, mais je m'étais donné comme défi personnel de réaliser toutes les recettes de mon magazine Ricardo de janvier (une fille en congé de maternité a besoin de se donner des défis... sinon, elle ne fait rien!) et le «monkey bread» était en page couverture.

Je n'avais pas le choix (??!!?). Je l'ai donc essayé. Voici le résultat: 

Le «monkey bread» dans toute sa splendeur.

Pas mal, non?
Pour faire lever la pâte, j'ai enfin trouvé un endroit chaud et humide qui fonctionne: j'ai déposé une tasse d'eau très chaude dans mon micro-ondes, j'y ai déposé mon bol de pâte et j'ai refermé la porte. La chaleur est donc restée à l'intérieur et a permis à ma recette de bien lever.

Le résultat est vraiment excellent. En fait, c'est tellement TROP bon qu'il est difficile de s'arrêter. La recette indique que c'est pour 10 portions. 10 portions raisonnables peut-être, mais a-t'on envie d'être raisonnable devant un «monkey bread»? Certainement pas! À mon avis, c'est à peine assez pour 4. Évidemment, c'est mon opinion de fille gourmande et pas raisonnable du tout... À sa sortie du four, au moment où le «monkey bread» était à son meilleur, nous en avons mangé la moitié ... à deux. Caramélisé à l'extérieur, moelleux et fondant à l'intérieur, juste d'en parler, ça me donne le goût d'en cuisiner encore.

Une recette à refaire, absolument!

Gâteau de curling / Curling cake* :)

Encore une fois cette année, j'ai eu le plaisir d'aider une amie (appelons-là Ème) pour la confection d'un extraordinaire gâteau sous le thème du curling. Je vous ai déjà montré les résultats de notre premier gâteau de curling l'an passé, ici.

Dès le départ, ça a été un projet emballant. Nous avons échangé plusieurs courriels avec des idées et nous avons effectué de multiples recherches sur internet pour trouver des images inspirantes. Ème m'a envoyé cette photo pour me montrer un exemple de pierre de curling en fondant et j'ai eu le déclic... curling et bière? Ça ressemble à notre fêté ça! Nous avions donc notre concept, il ne restait plus qu'à le réaliser.

Premièrement, la chope à bière.

Réalisée à l'aide de 3 gâteaux au chocolat (recette ici) cuits dans un moule 4 pouces avec un glaçage au lait de coco (une variante du glaçage à la vanille dont la recette se trouve ici ) et recouverte de fondant coloré. L'anse est faite d'une paille pliée, enfoncée dans le gâteau et recouverte de fondant. La mousse sur le dessus de la chope est aussi réalisée en glaçage au lait de coco disposé aléatoirement avec une douille à patisserie no 61. Et pour la finition, nous avons frotté du sucre à glacer sur le bas de la chope pour donner l'effet du verre givré.

Ensuite, la pierre de curling.

Ce sont deux gâteaux à la vanille, cuits dans des moules 7 pouces et posés un par dessus l'autre (dessous contre dessous), pour utiliser la forme arrondie des dessus pour la forme de notre pierre. Nous avons découpé un peu le contour pour l'arrondir et se rapprocher le plus possible d'une vraie pierre de de curling. Le tout est recouvert de glaçage au café (une autre variante du glaçage à la vanille) et de fondant. Nous avons fait beaucoup de recherche pour la poignée, et Ème a finalement trouvé la forme idéale en visitant sa mère... c'est le manche de son plumeau swiffer! Nous l'avons planté dans le gâteau et recouvert de fondant. Et au cas où quelqu'un se poserait la question... nous l'avons bien sûr lavé avant!

Finalement la glace de présentation.

Ème a fait cuire les gâteaux et a préparé le glaçage avant notre rencontre afin que tout soit prêt pour la décoration. De mon côté, j'étais responsable de la glace de curling qui servirait à présenter nos gâteaux. J'ai eu de magnifiques idées... qui ont été des flops! J'ai essayé avec des tonnes de jello bleu, de la gélatine et de l'eau... rien n'a fonctionné. (Vous saviez que le jello ça colle au fond des plats? Et que quand on essaie de le décoller avec des serviettes d'eau chaude ça redevient liquide? Vous auriez dû voir la vague bleue qui a inondé mon comptoir quand ça a finalement décollé...) En désespoir de cause, j'ai sorti une vieille toile cartonnée que j'avais en main, j'y ai collé du papier sketch sur lequel j'ai dessiné des lignes bleu et rouge au crayon feutre et j'ai recouvert le tout de papier cellophane. Et vous savez quoi? Ça avait vraiment l'air d'une patinoire, il ne manquait que la neige. J'ai donc ajouté un peu de sucre à glacer et je l'ai frotté sur toute la surface. Et voilà!

Je crois que le gâteau a été apprécié. En tout cas, il était très bon et tout à fait dans le thème de la journée. Et la journée? Extraordinaire, comme toujours. Je dois même dire que cette année, la classique de curling a atteint des sommets inégalés. Tout y était: bonne musique, magnifiques conditions de glace, feu chaleureux, vin chaud fumant et bière en slush, excellente compagnie, immense plaisir et surtout, ambiance insolite! Allez, je vous en met une, question que vous vous rendiez compte de l'ambiance et que vous nous enviez un peu...

Et tout ça, dans la cour arrière d'une maison! N'est-ce pas merveilleux?!

* Vous vous demandez pourquoi le titre est bilingue? Ce n'est évidemment pas dans mes habitudes mais j'ai été mise au défi par Ème d'ajouter la version anglaise pour que notre gâteau paraisse lors des recherches avec mots-clés anglais sur google image. En effet, lors de ses recherches avec les mots-clés en français, elle avait eu la surprise de reconnaître notre gâteau de l'an dernier! Soyons donc international pour celui-ci!

Vous avez dit bassinette ?

J'ai enfin reçu ma... mon... en fait, depuis ce matin, je ne sais plus comment la nommer puisque j'apprends à l'instant que le mot que j'utilise depuis toujours pour décrire la chose n'existe pas en français. J'appelais ça une «bassinette» mais d'après ce que j'ai compris ici, c'est un mot anglais qui ne veut pas tout à fait dire la même chose puisqu'il est utilisé pour parler d'un berceau. (Et, à mon avis, ce n'est pas une grosse perte, j'ai toujours trouvé ce mot tellement laid... dites-vous-le plusieurs fois de suite à voix haute, vous verrez!).

Donc, la chose (... qu'est-ce qu'on dit? Un lit de bébé? Un berceau géant? Une cage à bébé? Appelons-la «la chose» pour l'instant puisqu'elle se retrouve sans nom...) est finalement arrivée et j'ai pu y installer le kit de bébé que j'ai cousu. Je me croisais les doigts, car le livre que j'ai utilisé pour fabriquer la douillette, le drap-contour ainsi que la jupe tour-de-lit venait des États-Unis et je n'étais pas certaine à 100% que les mesures seraient les mêmes qu'ici.

Mais, soupir de soulagement, tout fait parfaitement!

Patrons tirés du livre Amy Butler's little stiches for little ones  Tissus: Coton à courtepointe, Fabricville

J'en connais un qui sera bien content de dormir dans «la chose»!

Jour de l'an extravaganza

Ça a commencé par un décompte des dernières secondes de l'année en compagnie de famille et amis. Ensuite, après les bisous et les voeux pour 2013, nous avons laissé entrer la nouvelle année dans la maison en lui ouvrant la porte puisque nous avons sabré le Champagne avec un couteau de cuisine sur le perron. (Enfin! Chocolat était ravi de réaliser l'opération, après nous en avoir rebattu les oreilles à toute occasion depuis bientôt deux ans. Et deux fois plutôt qu'une, puisqu'il a sabré deux bouteilles.)
Nous avons donc trinqué avec une coupe de Champagne à la santé de la nouvelle année et nous avons accompagné le tout de «popcakes» que j'ai cuisiné pour l'occasion.

L'an dernier, j'avais réalisé des cupcakes dindes, et j'avais envie de renouveler l'expérience en cuisinant un petit format de dessert qui se mange avec les doigts en quelques bouchées et qui goûte bon ( les dindes n'avaient malheureusement pas été une expérience savoureuse, elles étaient bien trop sucrées). J'ai donc fait quelques recherches sur ces «popcakes» qui semblent être de plus en plus à la mode ces jours-ci et j'ai trouvé quelques instructions ici, ici et là.

J'ai cuisiné une recette de gâteau red velvet (donne environ 30 boules) que j'ai mélangée à un restant de glaçage au fromage à la crème de mes bonhommes de neige que j'avais congelé par curiosité (curiosité satisfaite, une fois décongelé, il est aussi beau qu'avant alors il n'y a plus de raison de gaspiller le restant!). J'ai recouvert mes boules de chocolat fondu au bain-marie (2 sacs de pépites de chocolat mi-sucré pour recouvrir les 30 boules) et dessiné dessus avec du chocolat fondu au micro-ondes dans un sac ziploc dont j'ai coupé un bout pour faire comme une poche à pâtisserie. Je n'avais pas de bâton pour faire des vrais «popcakes» mais personne ne s'est plaint de la chose, c'était très bon et différent.

De plus, l'intérieur était très joli, tout en rouge à cause du gâteau red velvet.
J'ai bien aimé cette recette. À refaire, certainement!

Et ce matin, nous avons commencé la nouvelle année avec un bon petit-déjeuner accompagné d'un café flambé à l'Amarula et au rhum. On s'entend que c'est un café-dessert et qu'au petit-déjeuner c'est un peu intense, mais c'est si bon que je me suis dit : une fois par année, on a le droit!

Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année, je vous souhaite à tous du temps, du temps pour réaliser les projets qui vous passionnent et pour essayer de nouvelles choses. Bisous!

Jour 25

Fabriquer un dessert de Noël

Soirée tapas dans ma famille, thème rouge et vert.
Envie de faire un tapas dessert, en bouchées individuelles.
Une amie me parle d'une idée qu'elle a vu sur internet, quelque chose de beau et de tout à fait à propos pour Noël.
L'idée était parfaite, je me suis donc lancée dans la plantation d'arbres de Noël décorés!

J'ai fait des brownies (recette ici). J'ai préparé du glaçage (recette ici) que j'ai coloré en vert. J'ai passé 2 bonnes heures à découper des étoiles et faire des boules dans du fondant (acheté tout fait) coloré en rouge et en jaune.
Bon... tout ça je l'ai fait hier. Il y avait pas mal d'ouvrage dans ce dessert, je ne pouvais tout de même pas tout faire la même journée!

Aujourd'hui, je me suis concentrée sur le montage et la décoration.

Le brownies a été découpé en 26 morceaux individuels d'environ 1 pouce. J'ai ensuite collé une fraise sur le dessus avec du glaçage pour faire la forme d'arbre. J'ai recouvert la fraise de glaçage avec une douille à pâtisserie no18. J'ai posé l'étoile sur le dessus et parsemé le tout de boules.

26 arbres ont donc poussé sur mon comptoir.

Je suis assez fière du résultat, ça donne une très belle forêt et c'est très bon!

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25 jours de Noël... C'est fait!

C'est avec cette magnifique forêt de sapins que se termine mon calendrier des 25 jours de Noël. J'espère que vous avez apprécié autant que moi tous ces petits items qui ont fait que mon temps des fêtes a été rempli de mille et une façons. J'ai trouvé que c'était de l'ouvrage, certains soirs, d'aller noter mon item de la journée, mais ça en a valu la peine!

Une mention spéciale et un grand remerciement à Chocolat, qui est resté debout plus tard, certains soirs, pour s'occuper de Petit Biscuit pendant que j'écrivais et qui a pris plusieurs des photos que vous avez vu.

Une mention spéciale aussi à ma soeur, qui a participé à ce calendrier de chez elle, en réalisant les activités de la liste elle aussi de son côté et en m'envoyant ses propres projets par courriels pour que je puisse voir l'avancement de son calendrier personnel. J'ai eu l'impression qu'on le faisait ensemble d'un bout à l'autre ce projet!

Et une mention spéciale à vous, qui êtes venus me voir à tous les jours, je suis vraiment contente de voir que vous me suiviez dans cette aventure.

Joyeuses fêtes à tous et on se revoit bientôt pour d'autres projets!

xxx