Noël approche...

Il y a longtemps qu'on ne s'est pas vu, non?
Ces dernières semaines, j'ai beaucoup travaillé sur mes projets pour Noël et j'ai utilisé tout le temps que j'avais de disponible pour m'y concentrer, alors le blog est tombé légèrement à l'abandon.

Beaucoup de travail, sur mes cartes de Noël surtout, mais ceci est une autre histoire... Attendez que la poste livre les dernières et je vous montrerai tout!

Quoi, elle nous donne même pas un indice, la Vanille?

Non, même pas!

En attendant, voici quelques photos que j'ai prises au marché de Noël de l'Assomption au début décembre, où j'ai passé un magnifique après-midi familial, à boire du vin chaud aux épices sur le bord du feu, à visiter les kiosques de produits du terroir et à goûter à tout, à profiter de la belle neige, à écouter des chansons de noël chantées par une chorale  et à remplir mon nez des bonnes odeurs de feu de bois, de sapin frais coupé et d'épices!

Mmmmm! Le bonheur, c'est ça!

Défi automnal - les résultats

Un immense merci à ceux qui ont participé à mon défi automnal! C'est vraiment plaisant pour moi de voir, pour une fois, ce que vous, vous faites.

Voici donc les résultats !

Cuisiner la citrouille

« j'ai tellement fait du sirop a la citrouille que j'aurais pu prendre en photo, des biscuits a la citrouille que j'aurais pu prendre en photo, des potages que j'aurais pu prendre en photo, mais je n'y pense pas...»

Utiliser sa sorbetière pour concocter de la crème glacée à la tarte à la citrouille

Cuisiner des barres tendres maison

Décorer la maison pour l'Halloween

Profiter des activités organisées dans sa région 

Fabriquer des déguisements

Profiter de la belle lumière pour prendre quelques clichés avec des ballons

Marcher dans la boue!

Assister à une course d'embarcations creusées dans des citrouilles géantes (Oui, ça existe!!!)

Bricoler des toiles d'araignée avec les enfants

C'est pas beau, tout ça! 

Entrez dans le cimetière

Quoi de mieux que le soir d'Halloween pour vous présenter ma dernière création! De plus, quelle belle manière de terminer mon défi automnal, avec ce un projet de plus grande envergure...

J'ai réalisé ce gâteau pour un souper d'Halloween entre amis, où mon amoureux et moi étions en charge du dessert. Je me suis donc occupée de confectionner la chose, et c'est monsieur Chocolat qui a immortalisé le tout avec son appareil-photo, en plus de grignoter des morceaux d'arbre dès que l'occasion se présentait à lui.

Très librement inspirée par un montage de cupcakes d'Halloween que j'ai vu dans le livre «Quoi de neuf, cupcakes?», j'ai d'abord confectionné 2 gâteaux format 7 pouces et 3 cupcakes en suivant la recette du meilleur gâteau au chocolat que j'aie jamais mangé. J'ai ensuite dessiné des arbres crochus et des tombes sur un papier parchemin au crayon feutre, reviré le papier de bord et redessiné les formes avec du chocolat que j'avais au préalable fait fondre dans un sac ziploc au micro-ondes. Une fois chaque forme d'arbre dessinée en chocolat, j'y ai saupoudré du sucre cristalisé coloré, qu'on utilise habituellement pour décorer des biscuits. J'ai laissé reposer le tout jusqu'au lendemain, pour m'assurer que ce soit bien sec.

Pour le glaçage, j'ai cuisiné une crème patissière au chocolat noir, que j'ai appliqué entre les étages du gâteau et partout sur le dessus et les côtés. J'ai aussi préparé un peu de glaçage blanc, que j'ai appliqué avec une poche et une douille no1 sur mes tombes pour inscrire les mots  RIP et les crânes et que j'ai laissé sécher à plat quelques minutes.

J'ai ensuite découpé, glacé et positionné mes cupcakes à l'arrière, placé les arbres et les tombes en ajoutant du glaçage à la base pour les maintenir en place, ajouté des citrouilles en jujubes achetées toute faites, et saupoudré des petits bonbons bruns devant les tombes.

Pour faire tenir les gros arbres, le glaçage seul ne suffisait pas. J'ai piqué des bâtonnets à brochette en bois à l'arrière des troncs pour le maintenir en place. Quand on regarde le gâteau de face, on y voit que du feu!

Et, pour bien le mettre en valeur, j'ai posé mon gâteau sur un superbe plateau en bois, ce qui fait toute la différence! D'ailleurs, vous allez certainement revoir ce magnifique plateau souvent, c'est un cadeau de mon papa, qui l'a confectionné lui-même à ma demande, selon mes très très vagues indications de format, grandeur et hauteur... ça ne pouvait pas être moins clair! Heureusement, mon papa est un artiste du bois et a su déchiffrer exactement ce dont j'avais envie, malgré mon manque flagrant de clarté. C'est le plus beau plateau que j'aie vu et je compte bien m'en servir au maximum!

Voyez! Même sans gâteau, il est magnifique, ce plateau!

Quant à toi, lecteur assidu du blog de Vanille, il ne te reste plus qu'une journée pour participer à mon défi automnal. J'ai déjà reçu plusieurs photos et courriels, il ne manque plus que ta contribution! Fais-moi parvenir ta photo ou ton commentaire qui m'indique un projet automnal que tu as réalisé.

Mon courriel: latitevanille@gmail.com

J'ai bien hâte de vous présenter les résultats, qui seront en ligne le 2 novembre, fort probablement!

Promenade

L'automne est le moment idéal pour aller marcher dans le bois et se remplir les yeux de la nature qui explose en mille couleurs. J'ai profité d'une magnifique journée ensoleillée pour aller prendre quelques clichés de toute cette beauté.
En parcourant les chemins, j'ai fait la rencontre... de jolis portails. C'est si rare qu'on en voit par ici et ce sont des objets qui me plaisent énormément alors je me suis gâtée et j'ai ramené des photos!

Et, évidemment, finir la promenade par une boisson chaude en pleine nature devant un lac, c'est le bonheur...

Et, hop! Une autre activité réalisée pour mon défi automnal!

Pommes

Dans l'esprit de mon défi automnal, je me suis rendue dans un verger où j'ai cueilli un sac de pommes à croquer et rapporté une pleine caisse de pommes tombées pour faire des recettes! Compote, gâteau, croustade, et une innovation de cette année, un délicieux strudel aux pommes et canneberges.

Recette ici

Et vous, comment ça va le défi? Vous profitez de l'automne?

Petites citrouilles farcies

La Fée cuisinière récidive avec une nouvelle chronique tout à fait en lien avec mon défi automnal... régalez-vous!

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Ah l’automne! Les mois des récoltes, les températures plus fraîches, les arbres colorés, les plats réconfortants… j’adore l’automne! 

Une de mes activités favorites de l’automne est sans aucun doute la chasse aux courges. J’y vais chaque année afin de trouver de jolis spécimens prêts pour la cuisson ou pour la décoration. Cette année, j’ai fait une superbe découverte. Saviez-vous que les petites citrouilles, celles qui sont décoratives (du moins dans ma tête à moi elles ne servaient qu’à faire de jolis centres de table!) sont comestibles? Voici donc ma révélation du mois d’octobre, les petites citrouilles farcies aux escargots.

Ingrédients (pour 4 personnes)

-       4 petites citrouilles

-       1 boîte d’escargots

-       Beurre à l’ail maison obtenu en mélangeant tout simplement de l’ail haché dans du beurre

-       Fromage pour gratiner. Choisir ici votre fromage favori, que ce soit cheddar fort, parmesan, Oka, … 

Marche à suivre

Ouvrir les petites citrouilles et les vider de leurs graines. Mettre les citrouilles sur une plaque à cuisson et cuire au four à 350°F environ 20 à 30 minutes jusqu’à tendreté de la chair. Mettre les escargots dans les citrouilles, ajouter du beurre à l’ail et du fromage et cuire à «broil» jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et grillé. Il ne vous reste qu’à servir (n’oubliez pas d’ajouter les chapeaux, c’est tellement plus mignon!) et à déguster les escargots tout en raclant les parois de votre petit citrouille pour ajouter une saveur automnale à chaque bouchée! 

Bon appétit!

Automne

L'automne est une magnifique saison, toute en couleurs, en odeurs et en saveurs... une de mes quatre saisons préférées, je dois vous l'avouer. Cette saison m'inspire beaucoup et j'ai présentement la tête pleine de petits et grands projets pour la célébrer.

D'ailleurs, à ce sujet, j'ai le goût de vous lancer un petit défi. Je vous propose de prendre un peu de temps, au cours des prochains jours, pour réaliser un petit ou grand projet, ayant un rapport avec l'automne.  Ça peut être de cuisiner un légume ou un fruit de saison, décorer une citrouille, faire un gâteau thématique, prendre une photo ayant l'automne pour sujet, ramasser quelques feuilles mortes et les poser dans un vase sur votre table, n'importe quoi qui vous permettrait de vous imprégner un peu de cette saison magique. Une fois que c'est fait, je vous invite à m'envoyer un commentaire, un courriel ou une photo pour me partager cette chose que vous avez faite pour célébrer l'automne. Allez! C'est le temps de vous y mettre, vous en êtes capables!  De mon côté, je ferai la même chose. D'ici au premier novembre, j'attends de vos nouvelles.

D'ailleurs, je commence tout de suite avec un premier projet automnal, une demande spéciale de ma soeur pour son anniversaire: un gâteau citrouille!

Fabriqué à partir d'un assemblage de deux gâteaux au chocolat et zucchini de format 7 pouces, j'ai sculpté le tout au couteau pour lui donner une belle forme arrondie. J'ai ensuite recouvert de glaçage à la vanille coloré en orange, tracé des ligne orangées tout autour avec une poche et une douille à pâtisserie ronde et ajouté les détails (feuilles et tiges) que j'avais préalablement confectionnés avec du fondant.

Le résultat me plait beaucoup et a réussit à mettre de la joie dans un dimanche de pluie!