Avalanche de cupcakes

Fabriquer des cupcakes est une activité plaisante, amusante, savoureuse et simple.
Il faut quelques ingrédients importants et le tour est joué.

Ingrédient no 1
Les recettes de cupcakes et de crémage. J'ai trouvé les miennes dans le livre Fou des cupcakes de Krystina Castella, un livre magnifique, rempli d'idées de déco, et surtout de tonnes de recettes originales de pâte et de glacage à cupcake. Un livre pas cher, inspirant et vraiment intéressant pour ceux qui veulent s'essayer à ce genre de dessert.

Ingrédient no 2
Le thème. Ça peut être n'importe quoi: automne, noël, bleu, plage, St-Valentin, halloween...  On peut aussi y aller sans thème, évidemment, mais lorsqu'on en a un, ça nous permet de garder une certaine unité dans nos gâteaux.

Ingrédient no 3
Les éléments de décoration. On achète ce qui nous plait. Bonbons, fruits, noix de coco, colorant ... selon nos envies ou selon le thème qu'on choisit pour la réalisation de nos oeuvres d'art. On met tout dans des petits bols pour bien voir tout ce qu'on a sous la main et on laisse aller notre imagination.

Ingrédient no 4
Le temps. Il faut en avoir un peu, beaucoup. On peut faire tout dans la même soirée, à condition de se coucher tard. Il faut laisser les cupcakes refroidir complètement avant de les décorer. Un truc: faire les cupcakes d'avance. On peut même les congeler. Un peu avant notre évènement (la veille par exemple), on les sort, on fabrique le crémage et on décore.

Ingrédient no 5
La compagnie. Il est drôlement plus amusant de faire des cupcakes à plusieurs. C'est l'idéal pour une activité avec des amies ou des enfants.

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MA première expérience de cupcake:

Recettes: Cupcakes blancs et cupcakes au chocolat, ainsi que glacage à la vanille du livre Fou des cupcakes
Thème: Shower de bébé, c'est un garçon!
Éléments de décoration: Noix de coco, colorant bleu, bonbons divers, smarties
Temps: Nous avons tout fait dans la même soirée... donc de 17h30 à 11h30 environ.
Compagnie: La meilleure qui soit, ma soeur chirie! Ma co-pilote cuisinière préférée, celle avec qui j'ai le plus de plaisir à fabriquer des desserts.

Le résultat?
Mmmmmm!!!!! Ça a l'air si bon!

Je n'étais pas là pour le shower de bébé. Ma soeur m'a dit que ça n'avait pas été tout mangé.
Mais... il n'en est pas resté un seul. Tout le monde a demandé pour en rapporter chez eux.
Je soupçonne donc que c'était bon!!!

Le pouce vert

Ceci n'est pas un article sur le jardinage.
Ce n'est pas non plus un article sur quelqu'un qui a le talent de faire pousser des plantes.
C'est un article qui parle d'un foulard et de mitaines qui ont les pouces verts, à la demande d'un garçon qui a effectivement le pouce vert. :)

Sur le même modèle que celui-ci, j'ai tricoté un autre foulard douillet, cette fois-ci pour mon Chocolat.
Avec les mitaines assorties.
Des mitaines avec les pouces verts. Je me répète, non?!

Laine Eco-Ways mélange recyclé, gris tempête et un vert
dont je ne me rappelle plus le nom.

J'en connais un qui sera bien au chaud cet hiver... s'il peut commencer à faire froid!

Elle est à moi, rien qu'à moi!

J'ai reçu en cadeau une pile de jolies chemises extra-larges, et me suis donnée comme mission de les récupérer pour en faire de jolies choses. J'en ai déjà utilisé plusieurs comme doublures de dormeuses ici et là. Une d'elle m'a tapé dans l'oeil pour sa couleur, un très beau gris. Je n'arrivais pas à me décider à la découper pour en faire des petites choses de bébé, je ne pouvais évidemment pas non plus la porter telle quelle. 

Donc, que faire, que faire ?
J'ai sorti un patron de chemise que j'avais déjà testé, un modèle qui me va plutôt bien, le no 7608 de Burda Young Fashion. J'ai sorti toutes les pièces et j'ai essayé de placer le tout sur la chemise.
Hum... pas assez de tissu, évidemment.
Peut-être en gardant telles quelles les épaules, le collet, les boutonnières, le bas des manches? Re-test avec les pièces du devant, du dos et des manches... Oui, ça pourrait aller, avec un peu de bidouillage ici et là.
Je me suis donc lancée là-dedans, en me croisant les doigts pour ne pas tout rater.
Découpage...
Couture...
Essayage...
Grrrrr...
Re-couture...
Re-essayage...
Grrrrr...
Re-re-couture...
Re-re-essayage...
Etc...  (vous voyez le topo?!!! )



Et, finalement, ça a donné quelque chose de tout à fait mettable.
Je dirais même plus: J'aime, j'aime, j'aime!

Un seul défaut: les manches sont un peu courtes.
 Mais, comme je n'aime pas vraiment les manches longues,
je les roule de toute façon, alors on y verra que du feu!

Clin d'oeil à Halloween

Halloween, c'est une journée idéale pour se déguiser, manger des bonbons, écouter des films d'horreur...

Un fantôme avec une bouille bien sympathique... en promenade dans mon quartier avec un appareil-photo sous la main, je n'ai pu résister!

C'est aussi un excellent prétexte pour inviter des amis à la maison et tester des nouvelles recettes.
Ce samedi, tous les ingrédients étaient réunis pour fabriquer une bonne soirée: de la bonne compagnie, du bon vin, un potage betteraves-framboises (recette secrète de mon frère, qui a fait de la cuisine son métier), une succulente Porchetta accompagnée de purée de courge musquée au parmesan et d'une salade de persil et ciboulette et finalement un gâteau choco-fantôme.

L'idée de ce dessert m'est venue de I am baker , plus précisément de son Boo-tiful halloween cake.
Le gâteau est au chocolat, la recette se trouve ici. J'ai utilisé les recettes du Boo-tiful halloween cake pour la ganache et le crémage. Le seul hic, j'ai eu de la misère avec la recette des fantômes... j'ai appris que le marshmallow fluff se trouve difficilement en épicerie, et que c'est une MAUVAISE idée d'essayer de le remplacer par des vrais marshmallows fondus au micro-ondes. Gros moment de découragement suite à ce test, mais, par chance, mon Chocolat était là pour m'encourager et surtout faire des recherches sur le net pour une solution de substitution.
Verdict? Le marshmallow fluff ne contient pas ... de marshmallow! J'ai essayé cette recette en remplaçant le sirop de glucose par du sirop de maïs et cette fois-ci le résultat a été concluant.
À présent, le gâteau choco-fantômes en images:

Que de plaisir j'ai eu à leur concocter une petite figure à chacun d'eux! Ils ont tous leur petite personnalité propre.

Effrayants ces fantômes? Nooooon! Mignons? Ouuuui!

 Et, oui, je l'avoue, je n'ai pu résister, tout au long de la journée, à aller leur jeter un coup d'oeil dans le frigo. Ils étaient tellement cuuuutes!

Et deux à l'endroit, et 2 à l'envers... pour un fil!

Une demande spéciale de mon frérot, mon p'tit Philou : un foulard pour protéger son petit cou frileux du vent d'hiver. Parce que ça a l'air de rien comme ça, mais je vous annonce que l'hiver s'en vient...  

Tricoté en côtes 2/2, ça a été une suite infinie de 2 mailles à l'endroit, 2 mailles à l'envers, jusqu'à ce que mort s'ensuive... :)

Un projet pas compliqué du tout, qui ne demande même pas de concentration et qui donne un résultat moelleux, douillet et chaleureux.

Laine Eco-Ways mélange recyclé, gris tempête et bleu lavande

Un autre s'en vient, dans le même genre, mais accompagné de ses mitaines assorties, pour monsieur Chocolat cette fois-ci!

Inspiration automnale

Peu de mots, pour en dire beaucoup.
On aime l'automne, un peu, beaucoup, à la folie....
Ne manque que l'odeur des feuilles mortes, le bruissement du vent dans la forêt et le chant des oiseaux.
Photos prises par Vanille et son Chocolat, en ce samedi 8 octobre, au fin fond d'un bois, dans le coin de Saint-Roch-de-Mékinac.

Ma préférée. Celle-là, de source sûre, elle est de mon Chocolat... Il a du talent mon amoureux!

Pom pom pom pom pooommmme!

Un samedi ensoleillé de fin septembre, deux amoureux en cavale sur la vieille route avec un appareil-photo, un magnifique verger, des pommes à profusion...

Quelque part sur la route 138

Verger Barry, Sainte-Anne-de-la-Pérade

Et qu'est-ce que Vanille fait avec deux sacs de pommes Macintosh bien pleins?

  
De la croustade, de la compote (un incontournable pour la réalisation des fameux biscuits de mon amoureux), et surtout des délicieuses tartes aux pommes qui seront congelées pour la plupart et dégustées tout au long de l'hiver. C'est ma tradition personnelle automnale, j'en fait chaque année.

Une délicieuse recette qui me vient de ma belle-maman, et que j'ai adaptée car j'aime les tartes aux pommes qui goûtent beaucoup la pomme et pas trop les épices!
Je fais moi-même la pâte aussi, toujours selon une recette de belle-maman, et elle est parfaite. Légère et croustillante, même réchauffée au micro-ondes.
Voici la recette, au cas où vous voudriez vous-mêmes commencer une nouvelle tradition chez vous.

Pâte à tarte

- 5 1/2 tasses de farine
- 1 c. à table de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1lb-500g de saindoux
- 3/4 de tasse d'eau froide
- 1 oeuf
- 1 c. à table de vinaigre

Bien mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte.
Incorporer la moitié du saindoux coupé en morceaux avec le mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une farine grossière.
Ajouter le reste du saindoux et mélanger encore jusqu'à ce que les particules aient la grosseur de petits pois.
Battre l'eau, l'oeuf et le vinaigre dans un petit bol.
Ajouter le mélange liquide en une fois au mélange de farine et brasser à la fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Envelopper la pâte et la mettre au frigo jusqu'à utilisation. Elle se travaille mieux une fois rafraîchie.
Donne 4 fonds et 4 dessus de tarte de format moyen.

Tarte

Donne une tarte
- 8 tasses de pommes épluchées et tranchées
- 1/2 tasse de sucre
- 2 c. à table de farine
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de noix de muscade
- 2 c. à table de beurre
- 1 oeuf battu
- 1 c. à table de lait ou d'eau

Mettre la moitié des pommes sur le fond d'une tarte.
Mêler le sucre, la farine, la cannelle et la muscade.
Saupoudrer la moitié du mélange de sucre sur les pommes.
Ajouter le reste des pommes en faisant un tas au centre.
Saupoudrer le reste du sucre sur le dessus, ajouter quelques noix de beurre.
Mettre un dessus de tarte par dessus, sceller et façonner les bords.
Faire des fentes au centre pour laisser la vapeur sortir.
Badigeonner la pâte avec le mélange d'oeuf et de lait (ou eau).
Cuire au four à 425°F 15 minutes et à 350°F les 40 minutes suivantes.