Au bout des doigts bleus

Un petit plaisir de vacances... se lever de bonne heure, un mardi matin, et aller cueillir soi-même ses bleuets dans une bleuetière qui fait de l'auto-cueillette. Puis, passer l'après-midi dans une piscine parce qu'il fait trop chaud pour faire autre chose.  Et finalement, décider à 8h le soir, de confectionner une tarte aux bleuets, parce qu'on en a envie et qu'on travaille pas non plus demain de toute façon!

Maintenant, la recette. J'aurais pu, évidemment, chercher sur «les internets» pour en trouver une, mais je voulais une recette testée, approuvée et bonne à coup sûr. J'ai donc demandé à mon Chocolat de téléphoner à sa grand-mère, qui, j'en étais certaine, aurait quelque chose pour moi...

Et, effectivement, elle avait LA recette enregistrée dans sa tête et nous l'a donnée avec plaisir.
Je me permet de vous la transcrire ici, pour que vous aussi, vous puissiez goûter aux tartes aux bleuets de Thérèse, et que cette recette ne se perde pas, elle est tellement bonne, ce serait un crime qu'elle tombe dans l'oubli.

Tarte aux bleuets
(Cette recette est utilisable pour tous les petits fruits de saison : bleuets / fraises / framboises / canneberges... on met plus ou moins de sucre selon l'acidité des fruits.)

Pâte
J'ai utilisé la même recette que pour mes tartes aux pommes, elle se trouve ici, à la fin de cet article.

Pour faire une tarte
Mesurer les bleuets nécessaires à la recette et les déposant dans une assiette à tarte vide. (Ne pas trop remplir, sinon ça débordera durant la cuisson.) Les laver et les déposer ensuite dans un plat à part.

Rouler un fond de tarte et le déposer dans l'assiette à tarte.

Avec du blanc d'oeuf, badigeonner le fond de tarte.

Mélanger les ingrédients suivants:
- 1 c. table de fécule de maïs ( si on utilise des fruits congelés, mettre plus de fécule ex.: 2 c. table)
- 1 c. thé de sel
- 1/3 tasse de sucre

Ajouter ce mélange aux bleuets déjà mesurés et mélanger.

Mettre le mélange dans le fond de tarte.

Rouler un dessus de tarte et le poser par dessus, en faisant des incisions au centre pour laisser passer la vapeur.

Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait et badigeonner le dessus de la pâte.

Préchauffer le four à 400°

Une fois que le four a atteint sa température, y mettre la tarte 10 minutes à 400° puis baisser la température à 350° et continuer la cuisson pendant 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de couper, pour que le sirop épaississe. De toute façon, cette tarte est meilleure froide!


Un grand merci à Thérèse pour cette savoureuse façon d'utiliser des bleuets!

Fraise rhubarbe

Au printemps, je croyais qu'il était mort. Il était tout jaune, tout flétri, j'aurais juré qu'il n'y avait plus un poil de vivant là-dessus. Puis, à ma grande surprise, il s'est réveillé et quelques feuilles vertes sont sorties.  En  juillet, c'était devenu un géant, qui faisait de l'ombre sur mes plant de concombre et mes salades.
Je parle évidemment ici de mon surprenant plant de rhubarbe!

Et maintenant, la grande question... qu'est-ce qu'on fait avec de la rhubarbe?
On peut cuisiner plein de recettes avec ses tiges croquantes. Moi, j'en fait du pudding, principalement. J'ai une excellente recette, qui me vient de ma belle-mère, mais que j'ai modifié au fil du temps car je la trouvais trop sucrée. Et cette année, j'y ai ajouté des fraises fraîches au fond, ce qui en fait une recette parfaite!

Pouding fraise rhubarbe

1 1/4 tasse de farine
1 1/2 tasse de rhubarbe en morceaux ( on enlève la pelure sur la tige et on la coupe ensuite)
1/2 c. soupe de vinaigre
1/2 tasse de lait
3/4 c. thé de soda à pâte
1 oeuf battu
1 tasse de cassonade
Sel
Fraises

Préparation

Dans un grand bol, mélanger : rhubarbe, farine, cassonade, sel

Mettre le soda à pâte dans le lait, ajouter le vinaigre et l'oeuf battu et jeter le tout dans la première préparation, mélanger

Couper les fraises en morceaux et tapisser le fond d'un plat en pyrex

Mettre le mélange par dessus les fraises et saupoudrer le dessus de cassonade

Mettre au four à 375° environ 45 minutes

Servir chaud ou froid, nature ou avec de la crème glacée ou du sirop d'érable


Un délice d'été!

Et vous, la rhubarbe... qu'est-ce ce que vous en faites?

Un morceau d'Italie

Petite soirée organisée pour l'anniversaire de mon Chocolat.
Thématique: Terrasse italienne.
Endroit: Dans notre cour arrière.
Budget: Pas cher!

Repas:
J'ai invité des amis à souper, chacun a apporté une partie du souper ( entrée, dessert, soupe) et j'ai mis le nez dans des livres italiens pour préparer le plat principal. Tout le monde a été très créatif et a respecté le thème, donc ce fût un souper typiquement italien!

Ambiance:
Comme nous mangions à l'extérieur, j'avais besoin de détails simples pour créer mon ambiance, qui se transféraient facilement à l'intérieur en cas de pluie, et surtout rapides à installer ( je ne pouvais pas vraiment installer d'avance, je ne voulais pas gâcher mon «punch», car Chocolat n'était pas au courant du thème!!!).

Quelques éléments clés ont composé mon décor:

- Quelques lampes de papier accrochées au parasol (3 $ pour 4 chez Dollorama)

- Des serviettes de papier jaunes ( 1 $ le paquet, Dollorama) dans lesquelles j'ai inséré des blanches que j'avais déjà en main chez moi
- Des boîtes de conserves de tomates récupérées de mon bac de recyclage pour déposer les serviettes et les ustensiles ( 0 $)
- 2 napperons ronds rouges ( 1 $ chacun, Dollorama)

- Une nappe jaune ( 0 $) qui a été fabriqué avec 2 morceaux de tissus que j'avais dans mon stock et que j'ai cousu ensemble (rapido presto, même pas de bordure de finition!)
- Quelques porte-lampions en verre ( 8 pour 1 $, Village des valeurs) et un autre métallique que j'avais  déjà
- 2 bouteilles de vin italien ( environ 15$ chacune) --- En fait, une seule des 2 est italienne, l'autre non, mais personne n'a remarqué, j'en suis sûre!!!  

- Des lumières de noël, sorties de mes boîtes de décoration au fond du sous-sol, que j'ai installées autour le la terrasse et dans les arbres.

Et, oui, effectivement, repasser la nappe, ça aurait été plus beau...

 Ce n'est pas une ambiance extrême, ça ne m'a pas coûté grand chose, mais ces quelques détails ont fait toute la différence. Comme quoi, avec un brin d'imagination, on est capable de faire des miracles!

Le scone qui voulait être un shortcake

J"avais besoin d'un dessert rapide et délicieux pour servir à des invités de dernière minute. J'avais le goût de quelque chose de frais, d'assez léger, annonciateur de l'été.
J'ai trouvé la recette parfaite pour l'occasion, le Shortcake aux fraises que j'ai trouvé sur le site de Fermier urbain.
En fait, le gâteau est un scone, coupé en deux, et on y insère des fraises et de la crème fouettée aromatisées.

 J'ai réalisé la recette telle quelle, sauf que j'ai fabriqué 8 scones au lieu de 12 ( je ne sais pas comment ils font pour en faire 12... ça doit être une erreur) et j'ai utilisé de l'estragon au lieu de la mélisse (beaucoup plus facile à trouver à l'épicerie).

Le résultat était excellent, le petit goût d'estragon et de citron ajoutaient une touche spéciale à un dessert des plus simples. À faire et refaire tout au long de la saison estivale...

Des chaussons, encore!

Je vous ai déjà parlé ici de ces petites pattes que je tricote selon le plan de ma grand-maman. J'en ai réalisé 2 autres paires pour deux amies qui seront mamans vers la fin de l'année. Toujours le même modèle, avec des couleurs différentes. Elle sont un charme à tricoter car je suis tellement habituée, je suis à peine mes instructions et je peux penser à autre chose en même temps!

Les futures mamans avaient l'air contentes, alors je suis satisfaite!

Clin d'oeil à 1945

«On aime à cuire un gâteau dans toutes les circonstances joyeuses, comme à l'ocasion d'une réunion, d'un anniversaire. Un gâteau sur la table est un signe de fête. Aussi la jeune fille, qui seconde sa mère, se fait-elle une gloire de s'initier de bonne heure aux secrets de la pâtisserie, et c'est avec un légitime orgueil qu'elle confectionne de ses propres mains, le gâteau savoureux destiné à surprendre agréablement les siens. » Tiré de La cuisine raisonnée, 5e édition, septembre 1945.

Ce livre, que j'ai emprunté à long terme à ma maman, qui elle-même l'a hérité de ma grand-tante, est un véritable plaisir à lire. Il y a pleins de références à une époque qui, tout en étant pas si lointaine, est maintenant révolue et montre bien que les choses ont beaucoup changé depuis ce temps. La section « Les gâteaux et les biscuits» me plaît particulièrement car j'ai une préférence pour les desserts, mais on peut y apprendre pleins de choses intéressantes (par exemple: comment placer les couverts sur la table pour un repas de cérémonie, la différence entre le fourneau à électricité, à gaz, à pétrole ou à feu de bois, la procédure pour tuer, plumer, flamber, vider, brider et trousser une volaille...).  C'est très divertissant!

J'aime lire les recettes et surtout les essayer. Et le plus merveilleux, c'est que ce sont souvent des recettes qui demandent des ingrédients simples qu'on retrouve pour la plupart déjà dans nos armoires, pas besoin d'aller à l'épicerie.

Dernièrement, j'ai essayé le «gâteau au raisin», recouvert de «glace mousseuse au raisin». Par curiosité surtout, car j'avais envie de savoir ce que ça donnerait comme résultat et aussi pour savoir si c'était bon.

Voici la chose:

Le gâteau au raisin est en fait au chocolat et raisins frais. Il est plutôt bon, surtout tout juste sorti du four.
Le crémage, quant à lui, cette fameuse «glace mousseuse au raisin», est composé de blancs d'oeuf, de sucre et cassonade et de beaucoup de raisins secs. C'est intéressant, un peu étrange, et ça a vraiment un goût prononcé de raisins secs. De plus, la texture est effectivement mousseuse, mais plein de petites miettes de raisin, ce qui donne au visuel un résultat un peu curieux.

Détail de la glace

Mais, quand même, quand j'ai goûté le soir même, j'ai trouvé ça bon.

Par contre, dès le lendemain, quelque chose clochait...  Le crémage s'est séparé et tout le liquide s'est transféré dans le gâteau, ce qui l'a ramolli considérablement. Là, c'était beaucoup moins bon... J'ai fini par le jeter, car après 2 jours c'était encore pire!

Je referais probablement le gâteau, bien que Chocolat n'ait pas aimé lorsqu'il tombait sur des morceaux de raisins cuits, il dit que ça gâchait tout le bon goût, mais pour le crémage, aucune chance que je répète l'expérience, c'est non sans hésitation!

C'est pour septembre

Cotton à courtepointe: Fabricville

3 magnifiques tissus, dont je sais exactement à quoi ils vont me servir.
Ce sera beau, ce sera confortable, ce sera petit, ce sera chaleureux.
Le travail de couture est déjà commencé, mais vous ne verrez rien avant que ce soit terminé.
Vous pouvez toujours essayer de deviner...
Quelqu'un a des idées?

Laissez-moi un commentaire!